Yoğurtlu Akşehir Çorbası

Yoğurtlu Akşehir Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay fincanı buğday
• 1 çay fincanı nohut
• 2 adet tavuk yada et bulyon
• 8-9 su bardağı su
• Tuz

Terbiyesi için:

• 2 kaşık un
• 1 kase yoğurt
• 1 yumurta
• 1-2 damla limon (isteğe bağlı)

Üzerine:

• 1 kaşık tereyağ
• 1-2 kaşık sıvı yağ
• Nane
• Pulbiber

Yoğurtlu Akşehir Çorbası Tarifi Yapılışı

Öncelikle bir gece önceden nohutu ve buğdayı üstün taşacak kadar suda yaklaşık yarım saat haşlayıp ocaktan alıp sıcak suyunun üzerine birazda soğuk su ilave edip sabaha kadar şişmeye bırakıyoruz. Ertesi gün suyunu süzüp bir kaç kez yıkayıp düdüklüye alıyoruz. Tabi bu işlem normal tencerede de yapılabilir sadece düdüklü pişme zamanını kısaltıyor. Düdüklüye aldıktan sonra üzerine sıcak yada soğuk fark etmez suyumuzu ilave ediyoruz. Bulyonarı da atıp kapağını kapatıp yaklaşık 30 dk pişmeye bırakıyoruz. Biz o sırada terbiyeyi hazırlıyoruz yoğurt, un, yumurta limon karışımını büyükçe bir kapta çırpalım bekletelim. Düdüklünün altını kapayıp havası çıkana kadar bekleyelim. Kapağını açınca nohutu ve buğdayı kontrol edelim piştiyse tezgahın üzerine alıp çorbadan terbiyenin üzerine bir kepçe dökelim aynı zamanda terbiyeyi süratle çırpalım ki kesilmesin bu ılındırma işlemini devamlı yapalım, terbiyeye çorbadan yavaş yavaş dolana kadar ekleyelim sonra terbiyeyi yavaşça kenarından aktararak tenceredeki çorbanın içine aktaralım ama aynı zamanda bunu da karıştırırsak çok iyi olur sonra kısık ateşte ocağa alalım ve kaynayana dek karıştıralım çok koyu olursa sıcak su ilave edebilirsiniz. Kaynayınca altını kapatıp tuzunu ilave edelim tuzunun en son ilave etmeli böyle çorbaların yoksa kesilir. Gelelim sosuna küçük bir tavaya yağları koyup kızdıralım pulbiber ve naneyi ekleyip bir taşım kızdırıp çorbaya ekleyelim. Afiyet olsun.