Herse (Akşehir Yöresi)

Herse (Akşehir Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler

• 1, 5 kilo kemikli et
• 4 su bardağı buğday
• Tuz
• Tereyağı
• Kırmızı biber
• 8 bardak su

Herse (Akşehir Yöresi) Tarifi Yapılışı

Akşehir yöresine ait herse cumartesi gecesi fırıncılara verilip, pazar sabahları afiyet ile yenen bir gelenek. Kazana veya büyük toprak tencerenin alt kısmına kemikli etlerimizi yerleştiriyoruz. Yıkanmış buğdayımızı üzerine döküyoruz. Tuzumuzu ilave ediyoruz. Ölçümüz doğrultusunda 8 bardak su ilave edip, tandır fırınına veya pide fırıncılara teslim edilir. 6 ile 8 saat pişer. Arada fırıncının suyunu kontrol etmesi gerekir. Az ise buğdaya göre su ilave edilir. Herse eve getirildikten sonra üzeri kırmızı biberli tereyağı ile servis edilir.